Η διαδικασία επιλογής τροφίμων είναι συχνή, πολύπλευρη, συγκυριακή, δυναμική και σύνθετη. Η ανθρώπινη συμπεριφορά φημίζεται για πολυπλοκότητα που τη διέπει. Συνεπώς η διαιτητική επιλ…