Αρχικά, ως προϊόν χωρίς γλουτένη θεωρείται εκείνο στο οποίο αναγράφεται στην ετικέτα του με σαφήνεια πως δεν περιέχει γλουτένη, σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι ή βρώμη. Τι συμβαίνει όταν από το τρόφιμο αφα…