Δεν έχεις χρόνο για μεσημεριανό αφού σε κυνηγάει ο χρόνος. Μία γρήγορη vegan σαλάτα είναι η λύση. Ιδανική να την ετοιμάσεις από το προηγούμενο βράδυ χωρίς να κολλήσει και να χαλάσει.

Το μυστικό αυτής της σαλάτας είναι ότι είναι ελαφριά και δροσιστική. Το μαρούλι και το λάχανο προσφέρουν χρώμα. Το τοφού, το αβοκάντο και οι χουρμάδες προσφέρουν πρωτεΐνη και την απαραίτητη ενέργεια. Τέλος τα λαχανάκια ηλίανθου με τους σπόρους κάνουν ακόμα πιο γευστική την σαλάτα.

Υλικά:

1 χούφτα κομμένο μαρούλι

¼ της κούπας κομμένο λάχανο

¼ της κούπας λαχανάκια ηλίανθου.

½ αβοκάντο.

½ κούπα κομμένο σε κυβάκια Τοφού.

5 χουρμάδες.

Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

Dressing σαλάτας ή λάδι και ξύδι.


Πηγή: popsugar.com

Επιμέλεια: Μιχάλης Καραγιώργος, Γυμναστής, Απόφοιτος ΤΕΦΑΑ.