Οι πρωτεΐνες αποτελούν το απαραίτητο δομικό υλικό που «χτίζει» ιστούς – όπως οι μύες, τα νύχια και τα μαλλιά – ή αναπληρώνει τις φθορές τους. Για να έχεις λοιπόν λαμπερά μαλλιά, δυνατά νύχια, σφριγηλούς μύες και απαλό δέρμα, πρέπει να ακολουθείς μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες.
Αν για κάποιους λόγους όμως θέλεις να αποφύγεις τις ζωικές πρωτεΐνες που περιέχουν τα κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, μπορείς να εντάξεις στη διατροφή σας τα πλούσια σε πρωτεΐνες λαχανικά.
Αυτό που πρέπει να γνωρίζεις ωστόσο, είναι ότι οι φυτικές πρωτεΐνες είναι «ατελείς» πρωτεΐνες, που σημαίνει ότι δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Για το λόγο αυτό πρέπει να τις συνδυάζεις με δημητριακά ολικής αλέσεως.
Αρακάς
Μισό φλιτζάνι περιέχει 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Σπανάκι
Μισό φλιτζάνι περιέχει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ψητή πατάτα
Μία μεσαίου μεγέθους πατάτα περιέχει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Μία καλή ιδέα είναι να τις συνδυάσεις με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί.
Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών (2,6 γραμμάρια ανά μισό φλιτζάνι) αλλά και πρωτεΐνών (2 γραμμάρια ανά μερίδα).
Λαχανάκια Βρυξελλών
Αποτελούν μια πραγματική υπερτροφή, καθώς μισό φλιτζάνι περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, άφθονο κάλιο βιταμίνη Κ.
Καλαμπόκι
Εκτός από πρωτεΐνη, περιέχει βιταμίνη Β12, μεγάλες ποσότητες μαγνησίου, σιδήρου και φώσφορου.
Πηγή: womenshealthmag.com